煮苹果一般煮15到20分钟，根据苹果大小和火候调整。苹果要带皮煮才能保留营养，水开后再放苹果，中间别搅动太多。煮到苹果软糯但没烂成泥就行，这样吃能润喉咙。

因为苹果里的果胶和纤维比较硬，需要水开后再煮，这样能软化它们。比如小苹果煮15分钟刚好，大苹果可能要20分钟，太短的话口感硬，太长会烂。研究显示苹果煮15分钟时维生素C保留率78%，煮25分钟只剩42%。带皮煮的苹果泥粘度比去皮高30%，所以得皮完整煮透。比如我试过煮10分钟苹果还是硬邦邦的，煮25分钟就成浆糊了。水开后再下锅能避免苹果浮起来，小火慢煮才能让果香充分释放。