温州杏仁腐是温州冷饮店卖的一种甜品，用杏仁粉加水冰镇而成，一杯普通款3-5元，大杯加料5-8元。老城区小摊头卖3块一杯，商业街连锁店卖5块起，冬天卖得比夏天贵1块。冰块和杏仁粉成本每杯1块5毛，人工和租金摊下来，老板赚1块到2块。

因为杏仁粉和冰块成本每杯约1.5元，加上人工和租金，小店铺单杯利润1-2元。温州老城区和商业区价格差1-2元，比如五马街3元，南塘街5元。据前年温州餐饮协会数据，杏仁腐日均销量超2万杯，客单价4.5元，冬季销量比夏季高40%。冰镇款比常温款贵1块，因为要加冰块和保鲜费。连锁店用自动贩卖机卖3块9毛，街边摊现做现卖卖4块5毛。冬天卖得好的时候，老板一天能卖300杯以上，夏天最多卖150杯。