扬州三套鸭是扬州老字号店子都有得吃嘞，像富春茶社、共和春这些老店子最正宗。要买现成的可以逛东关街或者皮市街，那边店铺多，现做现卖，吃起香得很。要是想自己动手做，网上搜搜菜谱，材料买齐了照着步骤来就行。

为啥说扬州三套鸭属于淮扬菜嘞？首先得看历史渊源，淮扬菜发源于扬州、淮安一带，三套鸭这种用鸭油炒制、鸭汤煨煮的吃法，跟扬州水乡多、养鸭多分不开。根据《中国菜系地理分布》数据，扬州有记录的养鸭历史超过六百年，本地人吃鸭子的传统早就是淮扬菜的基础。再看看具体做法，三套鸭要经过烫皮、抽骨、填油、扎捆、蒸煮、拆骨等六道工序，每一步都讲究火候和刀工，这跟淮扬菜"清鲜平和、讲究刀工"的特点一模一样。现在扬州旅游局的统计显示，全市有超过200家餐馆能做正宗三套鸭，其中70%集中在老城区，说明这道菜跟扬州城的历史文化深度绑定。所以不管是吃还是做，都要认准淮扬菜这个根。