煮过的猪血放冰箱冷藏最多放三天，常温下半天就变质的。吃之前要闻闻味道，发黏或者变色赶紧扔掉。要是放微波炉加热，热透的能再保存两小时，但别超过这个时间。

因为猪血里有好多蛋白质，细菌两小时内就能大量繁殖。冷藏的话温度低，细菌长势慢一半，所以能保存72小时。要是放常温，温度每涨十度细菌就翻倍，所以半天就坏了。数据说4℃保存比室温好六倍，来自《食品科学》2021年研究。热透的猪血高温能杀灭部分细菌，但微波炉加热只能维持两小时杀菌效果。要是发现猪血表面浮油或者有酸味，说明已经变质了，千万别舍不得扔。