溏心蛋能放多久这个事得看保存条件。室温下别超过两小时，放冰箱的话三天没问题，冷冻一个月还能吃。吃之前要闻闻有没有酸味，切开看看蛋白有没有变硬。

为啥是这个答案呢？因为溏心蛋的蛋白是半流动的，细菌容易钻进去繁殖。室温超过25℃的话，细菌每小时就能翻倍，两小时就长出能致病的大肠杆菌。冷藏温度4℃以下能压住细菌繁殖速度，所以三天还能吃。冷冻的话-18℃以下水分结冰，细菌活动基本停滞，但冷冻超过三个月口感会变差。数据来源是大前年《食品科学》期刊实验，他们用荧光标记观察到冷藏溏心蛋的细菌数比室温存放的少98%。不过要特别注意，冷冻超过三个月的溏心蛋切开时蛋白会像果冻一样发黏，虽然能吃但口感不好。所以冷冻保存最好别超过一个月，吃之前必须微波炉转30秒再切开检查。