温州糯米饭一碗大概三百到四百克重。糯米饭口感软糯香甜，配油条、肉包和酸辣汤特别有味道。有些店家会多给五十克左右，但一般不会少于一百五十克。吃的时候要趁热吃，冷了会变硬不好吃。

因为糯米饭要配汤菜所以分量不能太少。根据温州餐饮协会调查，九成店家一碗糯米饭装三百克到四百克重。糯米用山泉水泡四小时以上，蒸笼要铺松针防粘。油条要现炸酥脆，肉包用猪前腿肉剁成泥加黄酒发酵。酸辣汤要放温州市区特有的“鱼饭醋”提鲜。冷掉后糯米会吸收水分变硬，所以吃的时候要马上吃完。比如早上七点到九点，糯米饭最松软，下午三点后口感会变差。有些老字号会多给五十克，但小摊可能少给三十克。要配汤菜所以分量不能太少，否则不够吃。冷掉后变硬不好吃，所以趁热吃最香。