扬州老鹅得去老字号吃才地道，富春茶社和冶春茶社最出名。富春茶社的盐水鹅皮脆肉嫩，冶春的酒香鹅汤头鲜，共和春的卤鹅配锅巴也受欢迎。早上皮市街那几家老店排队人多，下午三点后去能少等会儿。

富春茶社的老鹅是扬州老鹅的代表，有百年历史，评分常年保持在4.8以上，游客量每年超过百万。冶春茶社的汤头用了祖传秘方，每天现熬三锅，凌晨三点就开始准备。共和春的卤鹅比盐水鹅便宜两块钱，但锅巴要额外加五毛钱。根据前年旅游大数据，扬州老鹅馆里前五名有三家是老字号，其中富春茶社排第一，冶春排第二，共和春排第四。早上皮市街那几家老店排队人多，下午三点后去能少等会儿。要买真空包装的带回家，富春茶社的礼盒装卖88元一盒，冶春的卖78元。注意别选路边的摊子，容易买到注水鹅。