煮过的肉放冰箱冷藏能保存三天四天口感还嫩，超过这个时间肉会变硬发黏，闻着有酸味就得扔掉。冷藏前要密封装好，最好用保鲜膜包紧或者装进密封盒，这样细菌不容易钻进去。

为啥是这个时间呢？熟肉里藏着无数细菌小怪兽，冷藏温度能冻它们慢点长大，但不会完全冻死。比如冷藏头两天细菌繁殖速度减半，第三天开始肉里的酶会分解蛋白质，让肉变硬。数据说肉里大肠杆菌每小时能分裂一次，冷藏到第三天数量就翻倍到百万级，这时候再吃容易闹肚子。另外肉里的脂肪也会氧化变哈喇味，大概到第四天就闻着不对劲了。所以三天四天是微生物和氧化反应的黄金分割点，早了浪费，晚了危险。要是想保存更久，得用冷冻层零下18度冻起来，这样细菌小怪兽就冻成冰雕了。