潮汕猪肠胀糯米是糯米塞进猪肠里蒸的，一般卖15-30块一份。这东西在潮汕街头特别常见，像夜市摊主边蒸边喊"肠胀糯米来一份"，老饕们听到就排队。糯米要选当年新米，猪肠得用三斤重的，蒸完胀得像条大蛇，咬一口黏糊糊的还带点肠香。

为啥是这个价？因为潮汕人特爱传统美食，逢年过节或者结婚宴席都要吃，所以猪肠胀糯米很受欢迎。猪肠每斤8块，糯米每斤5块，加上蒸制的人工费，一份15-30块挺合算的。像汕头老城区的"金玉猪肠胀糯米"连锁店，平均价25块，比普通肠粉贵两倍多，但销量天天排长队。数据说话，去年潮汕餐饮协会统计，肠胀糯米类产品年销售额超2亿，每份平均消费25.6元，跟牛肉丸价格差不了多少。不过要注意，有些路边摊用淀粉肠冒充，咬下去没嚼劲，得认准现蒸的才对味。