煲桃胶糖水包一般要煮15到20分钟，桃胶要提前泡四小时以上。泡发好的桃胶倒进锅里，加八碗水大火烧开后转小火慢炖。冰糖或红糖放两块，根据口味加三勺。放枸杞、红枣、银耳这些配料，煮到桃胶变透明就能关火。如果用即食桃胶，时间可以缩短到十分钟。

为什么这么煮？桃胶本身黏性大，泡发时间不够容易煮不透。根据《中国药膳学》数据，桃胶泡发需达到原体积的8倍以上才能保证口感Q弹。熬煮时间不足会导致胶体未完全分解，喝起来会有颗粒感。水量要足够，一般用500毫升水配50克桃胶。糖的添加量建议不超过总水量10%，过量会破坏胶体结构。银耳和枸杞要在五分钟放，避免久煮营养流失。泡发时间根据季节调整，夏天两小时够用，冬天要泡三到四小时。煮的时候要不停搅拌，防止糊底。如果发现粘锅，立刻加两勺水稀释。这样煮出来的糖水既有嚼劲又不会太稠，喝完喉咙不会发干。