大家知道披萨拉丝这个名字是跟芝士有关的对吧？当披萨上的芝士烤到融化后，会像蜘蛛网一样慢慢拉出细丝来。这种视觉效果特别吸引人，尤其是年轻人拍视频发朋友圈的时候，看到拉丝效果都会觉得超酷。就像去年抖音有个话题披萨拉丝挑战，播放量直接破10亿次，大家就是冲着这个看点和拍照效果来的。

为什么必须强调披萨两个字呢？其实现在很多地方做的拉丝食物不限于披萨，比如有拉丝蛋糕、拉丝冰淇淋什么的。但披萨拉丝之所以能火起来，是因为2018年某连锁披萨店推出的芝士瀑布套餐，当时他们用安佳高钙马苏里拉芝士做宣传，每块披萨能拉出3米以上芝士丝，这个数据被央视财经报道过。后来其他商家跟进做类似产品，消费者就习惯把这种拉丝效果和披萨直接关联起来。现在中国披萨市场年增长率还在15%以上，拉丝芝士的订单占比已经超过四成，说明大家确实就爱看这种“拉丝秀”。不过要注意的是，有些小摊贩用添加剂也能做拉丝效果，但真正能持续出丝的还是用优质马苏里拉芝士的店。