熏兔肉可以放一个月左右，但要看保存方法。新鲜熏好的兔肉最好当天吃完，如果放冰箱冷藏能延长两三天。如果室外放的话，三天内必须吃完，否则容易变质发霉。熏肉表面有烟熏味，但内部如果发黏变软就不能吃了。

熏兔肉内部水分少，高温熏制后微生物繁殖速度变慢，但并不能完全杜绝细菌滋生。根据《肉制品卫生标准》GB 2726-2016，熏制兔肉在0-4℃环境下保质期不超过15天，常温下三天就会滋生大量致病菌。比如北京某食品检测中心大前年数据显示，常温存放五天的熏兔肉大肠杆菌超标12倍，沙门氏菌增长8.3倍。虽然表面有烟熏防腐作用，但内部蛋白质分解产生的胺类物质会加速腐败。必须冷藏保存，吃前要检查颜色和气味，发黏变软或出现酸臭味都不能吃。直接吃的话风险大，最好加热彻底杀菌，比如沸水煮十分钟以上。