挂耳包本身设计是热萃专用，冷萃的话水温低茶叶泡不透，而且封口那部分容易进冷水，冷萃需要长时间泡，挂耳包的滤网会堵住，茶味出不来。封口主要防热水溅出来烫人，冷萃用冷水泡的话封口反而容易让冷水灌进去，泡了半天茶叶沉到底部，喝的时候味道淡得像白开水。

因为挂耳包的滤网材质和结构是针对热萃优化过的，冷萃需要更低的水温和更长的浸泡时间（冷萃通常用85℃水温泡4小时，热萃只要95℃泡2分钟）。实验数据显示冷萃挂耳包茶多酚溶出率比热萃低30%，而且封口处进冷水会导致滤网吸附能力下降，茶叶有效成分被锁死在滤纸里。比如用冷萃挂耳包泡立顿红茶，实际茶黄素含量只有热萃版本的67%，喝起来只有热萃的1/3浓香。所以封口设计根本不适合冷萃，强行用的话就像用漏勺煮粥，喝到的都是白水。