火腿菇的单价大概在10到15块每斤左右，这跟地区和季节有关。比如上海市场现在卖12块，北方可能便宜两块。做法的话先焯水三分钟，再和火腿一起炒，撒点胡椒粉和生抽提味。要是配米饭特别香。

火腿菇单价之所以是这个范围，主要因为种植成本和运输费用。根据前年农业报告，每斤干菇要消耗2斤鲜菇，而鲜菇收购价每斤8块的话，加工损耗后成本就到10块。加上物流每斤加2块，所以零售价卡在12块上下。比如杭州市场12块/斤，北京11.5块/斤，跟运输距离有关。焯水能去土腥味，火腿提鲜，这样搭配成本比单炒蘑菇低30%。现在超市促销时可能到9块，但新鲜度会差点。