利润大概在50%到80%之间，主要看成本控制，比如面皮肉馅汤料这些。售价8块钱一个，成本大概3块5，赚4块5。做法视频能教人省成本，比如肉馅配比、汤料熬制，还能标准化流程，让新手也能上手。

利润高是因为复购率高，像上海南京路那边，早上卖500个，晚上加夜宵还能卖300个。肉馅成本3块5，得用三分肥七分瘦，肥肉多汤多皮脆。面皮要现擀现包，成本2块，汤料用高汤冻，每份0点5块。做法视频里教人用半成品汤料包，省了熬汤时间，一天能多出200个产量。抖音上有个爆款视频播放量破亿，跟着学的商家复购率比传统店高30%。视频还教人控制火候，比如底板煎到金黄再灌汤，这样卖相好客人多。