拍青瓜主要用青瓜、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油、香菜这些材料。青瓜要切段拍松，调料按个人口味加，酸辣口最常见。拍的时候要用力拍两下让瓜肉更入味，配米饭吃最好吃。

因为拍青瓜是南方菜系里的家常菜，广东、湖南这些地方最常做。青瓜拍松后吸饱调料汁，酸辣开胃，吃的人都说下饭。数据说南方人吃青瓜的频率比北方高30%，酸辣口味占70%以上。拍青瓜简单又下饭，厨房新手也能做。拍的时候青瓜段要拍出裂痕，这样调料才能钻进瓜肉里。要是拍太用力会碎，拍太轻又没效果。配个凉拌黄瓜一起吃，脆生生的特别爽口。