熟蒸饺放冰箱能存三天到五天，吃之前要重新蒸熟透。要是放太久了，皮会发硬馅会出水的。冷冻的话可以存一个月，吃的时候用蒸锅多蒸几分钟就行。

冰箱得保持四度以下，这样细菌才不会繁殖得快。微生物研究显示，蒸饺刚出锅时表面温度超过五度，细菌两小时就能长出百万个。要是超过三天不吃完，大肠杆菌和沙门氏菌就会开始搞破坏，让肉馅变酸臭。冷冻的话温度得降到零度以下，这样细菌就像被冻住一样动弹不了。冷藏保存时最好用保鲜膜包住边缘，这样水汽就不会钻进蒸饺里。加热时水汽会从皮里渗出来，要是没蒸熟透，残留的细菌就会变成超爱搞事情的状态。