烤肠放烤箱里烤10到15分钟就熟了，烤到表面金黄焦脆就行。烤熟了之后别急着关火，要再等两三分钟让内部熟透，这样肉汁才不会漏出来。要是烤的时间不够，内部可能还是生的，吃了会闹肚子。烤的时候最好每五分钟翻个面，让受热均匀。

爱好者的话来说，烤箱烤肠得看肠子长短和粗细。比如普通市售烤肠长15厘米左右，用200度烤的话，前五分钟定型上色，后面十分钟左右让中心温度升到70度以上。根据《家庭烹饪温度参考表》数据，肉类中心温度达到70度才能确保完全熟透，而普通烤箱上下火200度温差在±5度左右。所以烤到表面金黄后继续焖两分钟，相当于给内部多加1-2分钟受热时间。要是急着吃就关火，内部温度可能卡在65-68度区间，这时候肉里的蛋白质还没完全凝固，吃下去容易觉得没熟透。另外不同烤箱热风循环效果差异大，带热风功能的得少烤1-2分钟，普通烤箱可能得多烤半分钟。记得用食品温度计插到肠子最中间测温度，比看颜色准多了。