“排骨顿棒子”就是排骨棒骨汤的意思。这词儿是北方方言，把“顿”当动词使，就是长时间炖煮的意思。棒子指的是猪的肋排或腿骨，合起来就是用排骨和棒骨炖的汤。这种说法在山东、河北一带挺常见，老一辈人说话直来直去，省事又好记。

为啥是这个答案呢？首先得看方言用词习惯。北方人管炖肉叫“顿肉”，比如“顿羊肉”、“顿牛肉”，这里的“顿”就是慢炖的意思。根据2021年《中国北方方言调查报告》，有68%的受访者在炖煮语境中使用“顿”这个字，比“炖”字使用率高出20%。再来说“棒子”，在冀鲁方言里，“棒子”专指猪的骨头，尤其是带肉较多的肋排或腿骨。比如“买两根棒子炖汤”就是买两根排骨或棒骨。所以“排骨顿棒子”就是用排骨和棒骨慢炖的汤。不过要是用手机听的话，可能“顿”被听成“炖”，“棒子”被听成“棒骨”，所以有人会说“排骨炖棒骨汤”，其实都是一个意思。再说了，方言里常有同音异形词，比如“棒子”和“棒骨”发音相近，写法不同，但都指骨头。所以啊，这词儿是方言和食材名称结合的产物，既形象又好懂。