灵芝煎煮要分两步来操作。首先准备500毫升清水，把灵芝整个放入锅里面浸泡30分钟。然后开大火烧开后转小火，保持锅里的水微微冒泡状态煎煮30分钟。煎煮过程中要记得中途加一次冷水，水量加到和第一次一样多。这样煎出来的灵芝水颜色最深，喝起来最浓香。

为什么这么操作呢？根据《中华本草》记载，灵芝多糖类成分在60℃持续煎煮时吸收率最高。而《中国药典》2020年版规定，灵芝煎煮必须经过两次水更换，第一次煎煮30分钟让有效成分充分溶出，第二次加水继续煎煮20分钟巩固药效。实验数据显示，单次加水煎煮30分钟，灵芝三萜类物质溶出量只有52%；而分两次加水煎煮，溶出量能提升到78%。所以中途加水能让药效翻倍，就像泡茶要换水一样道理。不过要注意的是，如果煎煮时间超过45分钟，灵芝中的氨基酸会分解产生苦味物质，所以必须控制好时间。另外用砂锅煎煮比铁锅好，因为砂锅受热均匀，能最大限度保留有效成分。