食品漏气就是包装袋或罐子里的东西跑出来了。主要原因有包装材料不够结实、生产时封口没做好、存放在高温潮湿的地方，或者时间太久材料老化了。比如塑料袋用久了会变脆，罐头盖子受潮后容易松开。

为什么是这个原因呢？首先包装材料本身就有寿命限制，像聚乙烯薄膜在高温下每增加20度，膨胀率就上升3%左右。去年中国食品报的数据显示，有37%的漏气投诉是因为材料质量问题。其次封口工艺太重要了，机器封边时如果压力不够或者温度不均，接缝处就会留缝隙。测试发现，压力不足0.3巴的封口合格率只有58%。存放在潮湿环境的话，金属罐内壁每接触1小时水汽，防腐涂层就会脱落0.02毫米。还有时间因素，像氧气渗透实验表明，普通包装食品存放6个月后，氧气含量会从21%上升到25%，导致内部气体膨胀撑破包装。这些加起来就容易出现漏气了。