熟鸡蛋放冰箱能存一周左右，常温下最多三天。要是包着保鲜膜放的话，冷藏时间还能多延后两天。变质的蛋壳会有裂纹，蛋白发绿，蛋黄变黄发黑，闻着也腥臭

因为温度高细菌长得快，冷藏温度在4度左右，细菌每天只能长一倍，所以能存一周。要是放常温25度的话，三天内就会变坏，根据中国农业科学院的数据，鸡蛋表面细菌每小时能分裂一次。保鲜膜能隔绝空气，减少细菌繁殖机会，但别用塑料袋，会闷坏鸡蛋。变质的蛋壳裂纹是因为细菌腐蚀，蛋白发绿是硫化氢气体作怪，蛋黄变黄发黑是蛋白质分解产生的美拉德反应。要是发现蛋壳有裂纹，赶紧吃掉别浪费，细菌早就跑进蛋白里了。