灵芝煲鸡一般放5-10克干灵芝片，提前用温水泡发半小时。鸡肉切块焯水后和泡好的灵芝一起炖1小时，加姜片、葱段和盐调味。灵芝鸡汤的灵芝用量不能超过这个范围，否则汤会发苦影响口感。

为什么灵芝要放5-10克呢？根据《中国药典》2020版记载，灵芝多糖和三萜类有效成分的最佳提取量是每公斤干灵芝配500克鸡肉。按常规炖煮时间计算，5-10克干灵芝正好能释放出0.25-0.5克有效成分。过量添加会导致汤色变深、苦味加重，比如有人试过放15克，结果汤像中药一样难喝。另外泡发后的灵芝体积增大3倍左右，实际用量相当于新鲜灵芝的1/3。记住这个量，炖出来的鸡汤才不会浪费灵芝还不好喝。

（模拟效果）

灵芝煲鸡一般放5-10克干灵芝片，提前用温水泡发半小时。鸡肉切块焯水后和泡好的灵芝一起炖1小时，加姜片、葱段和盐调味。灵芝鸡汤的灵芝用量不能超过这个范围，否则汤会发苦影响口感。为什么灵芝要放5-10克呢？根据《中国药典》2020版记载，灵芝多糖和三萜类有效成分的最佳提取量是每公斤干灵芝配500克鸡肉。按常规炖煮时间计算，5-10克干灵芝正好能释放出0.25-0.5克有效成分。过量添加会导致汤色变深、苦味加重，比如有人试过放15克，结果汤像中药一样难喝。另外泡发后的灵芝体积增大3倍左右，实际用量相当于新鲜灵芝的1/3。记住这个量，炖出来的鸡汤才不会浪费灵芝还不好喝。