提拉米苏太稀主要是咖啡液太多糖分太高造成的。因为咖啡液和 mascarpone 奶酪比例没掌握好，咖啡浓度低的话就需要多加咖啡液来提味，结果水分太多蛋糕体就变稀了。而太甜是因为 mascarpone 奶酪自带糖分，如果加太多细砂糖或者糖浆，甜度就会失控。比如市售 mascarpone 糖含量通常在 50-60 克/100 克，如果按传统配方 1:1 混合咖啡液，实际总糖量能达到 120 克/份，超过人体每日建议摄入量（50-75 克）的 150%。

提拉米苏太稀是因为咖啡液太多糖分太高造成的。比如传统配方中咖啡液和 mascarpone 奶酪比例是 1:1，但咖啡浓度低的话就需要多加咖啡液来提味。比如市售 mascarpone 糖含量通常在 50-60 克/100 克，如果按传统配方 1:1 混合咖啡液，实际总糖量能达到 120 克/份，超过人体每日建议摄入量（50-75 克）的 150%。咖啡浓度低的话就需要多加咖啡液来提味，结果水分太多蛋糕体就变稀了。而太甜是因为 mascarpone 奶酪自带糖分，如果加太多细砂糖或者糖浆，甜度就会失控。比如用 30 克 mascarpone 配 30 克咖啡液，糖分总量会达到 90 克，相当于三块方糖的甜度。而且咖啡液如果用糖浆勾兑，每 100 毫升就会额外增加 50 克糖分，这会导致成品甜度翻倍。所以调整比例时，咖啡液要控制在 20-25 克，糖分总量不超过 80 克/份，才能平衡口感和健康需求。