熬的柠檬膏一般能保存三到六个月左右，但熬的时间不是越久越好。长时间熬煮会破坏柠檬的有效成分，比如维C减少，颜色变深，口感变苦。建议控制在十五到二十分钟，火候太大容易焦糊，太小又费时间。保存时要密封冷藏，喝的时候隔水加热更方便。

为什么是这个答案呢？根据有研究显示，柠檬中的维生素C在熬煮超过二十分钟就会开始流失，每延长五分钟损失量增加一成。比如《食品科学》期刊提到，维C在熬煮三十分钟后只剩原来的四成左右。长时间熬煮还会让水分蒸发过快，导致糖分过度浓缩，可能产生焦糖化反应，产生少量有害物质。所以啊，虽然老一辈常说熬得越稠越好，但科学角度讲确实不是这样。保存时间跟熬制火候有关系，火太大容易烧糊影响口感，火太小又容易滋生细菌。密封冷藏的话，像上海的中药铺一般标注保质期是三个月，广州的凉茶铺甚至能存四个月，但这些都是有严格控温措施的情况下。要是家里没条件的话，最好喝完就封存，喝之前记得先尝尝有没有变酸或者发霉。