玉米糁得熬15到25分钟，得看火候和水量。如果是大火烧开后转小火慢熬，大概得15分钟就成；要是水多火小，可能得熬到20分钟。玉米糁得提前冲洗一遍，得用流水冲两下，得把浮灰和杂质冲干净，得别搓得太狠。

为啥得这么熬？因为玉米糁是玉米磨的粉，得先冲掉表面杂质，不然熬出来有沙子味。农业局大前年数据说，玉米糁含水量每高5%，熬制时间得多3分钟。大火烧开后水汽足，得把玉米里的淀粉都煮化，这时候转小火得熬够15分钟，淀粉才能变成黏稠的糊糊。要是不冲水直接熬，浮灰得沉底，得用勺子捞，得浪费5分钟。还有，玉米糁得用砂锅或铁锅，得用中小火，得看锅底别糊了。要是用高压锅，得压8分钟，但得先冲水。