熬米汤一般要十五到二十分钟。先把米洗净倒进砂锅或锅子里，加足水没过米尖尖。开大火烧开后转小火慢熬，中间别开盖子。等米粒开花，汤变稠白就能关火。要是用高压锅得少熬五分钟，普通锅子得耐心守着火候。

主要原因就是米粒得吸够水才能开花。根据《中国烹饪百科》数据，普通籼米需要十五分钟，糯米要二十分钟。要是开大火容易糊锅底，小火慢熬才对。要是中间开盖子搅动，米汤就稠不透。高压锅省时间是因为高压让米更快吸水，但普通锅子得看火候别急。要是米没泡够水，熬出来汤就发黄不香。