炒合菜卡路里不算高，主要看放多少油和菜量。一般家常做法用白菜胡萝卜青椒这些低卡蔬菜，加点木耳豆芽，热量主要来自油和盐。正常炒法一碗大概300到500大卡，吃多容易胖。

为啥是这个数啊？先说食材，每百克白菜25大卡，胡萝卜41大卡，青椒20大卡，木耳27大卡，豆芽30大卡。要是加豆腐干每百克150大卡，腐竹400大卡，这些会拉高热量。炒的时候油一般用一勺到两勺，每勺120大卡，盐不算热量。比如用两勺油就是240大卡，加上蔬菜总热量大概300大卡。要是菜量多或者加肉末，可能到500大卡。但要是少放油，比如半勺，就降到150大卡，整体卡路里就差一倍。所以关键看油量控制，蔬菜种类搭配，还有吃多少量。比如有人把炒合菜当主食吃，一碗500大卡相当于半碗米饭，吃两碗就超了。