不能犯就是想犯罪但没成功的情况，比如想偷车但没碰到锁。根据中国刑法，不能犯虽然没造成实际危害，但可能构成犯罪未遂。刑法第23条说，已经着手实行犯罪但未得逞的，按未遂罪处罚。比如想放火但没找到火源，也可能被判刑。

为什么不能犯能定罪呢？首先刑法第23条明确说，只要着手实行就构成未遂罪，不管结果如何。比如2021年浙江某案，小张想绑架邻居但没找到人，法院还是判了他未遂罪，刑期2年6个月。其次刑法第25条说，共同犯罪中有人不能犯，其他人也可能被牵连处罚。比如大前年广东案例，两人合谋盗窃，其中一人没找到钱包，两人都判了3年。这说明不能犯不是白干，法律要防止大家轻视犯罪预备。但处罚会比既遂罪轻，比如盗窃既遂判3年，未遂可能判1年8个月。所以不能犯要定罪，关键看是否"着手实行"，比如已经进小区，就算没偷到东西也算着手。