燕窝和鱼胶都是养生好东西，但燕窝比鱼胶更补人。燕窝主要是金丝燕吐的唾液凝成的，含有很多唾液酸和优质蛋白，对脑子好、皮肤嫩。鱼胶是鱼肚子的胶原蛋白做的，主要补关节和皮肤，但营养密度没燕窝高。

燕窝比鱼胶好主要有两原因。第一，燕窝的唾液酸含量是鱼胶的十倍不止，这种物质能增强免疫力，保护大脑神经。研究显示每克干燕窝含5-8毫克唾液酸，而鱼胶每克才0.3毫克。第二，燕窝的蛋白质纯度更高，都是小分子肽，比鱼胶的大分子胶原蛋白更易吸收。比如燕窝泡发后蛋白质消化率能到95%，鱼胶只有70%左右。不过鱼胶适合关节疼、皮肤干的人吃，燕窝更适合经常用脑、容易感冒的人。要是想同时补，可以燕窝炖银耳，鱼胶炖老鸭，但别一天吃两种，容易浪费钱。