燕麦仁好的地方主要是河北、山西、内蒙古这些地方，因为这三个省的燕麦种植历史悠久，土地肥沃昼夜温差大，这样种出来的燕麦仁颗粒饱满，口感更好。其他像黑龙江、吉林这些北方寒冷地区虽然产量高，但燕麦仁容易发苦，而南方湿润地区因为雨水多，燕麦仁容易长霉斑。

河北的燕麦仁蛋白质含量能达到18.5%，比山西的17.2%和内蒙古的16.8%都高，这跟当地土壤里的氮磷钾比例有关。比如张家口坝上地区，每年9月到10月收割时，昼夜温差能到15度以上，这样燕麦仁里的糖分能充分转化成淀粉，所以煮出来更黏稠。数据显示，河北燕麦仁的β-葡聚糖含量比全国平均水平高23%，这种可溶性纤维对降血糖特别管用。山西的吕梁山区虽然海拔高，但燕麦仁的黄酮类物质比平原地区多19%，更适合做养生茶。内蒙古的燕麦仁水分控制得最好，通常在12%以下，这样真空包装能存3年不生虫，而其他产地的燕麦仁水分都在14%以上，容易变质。