孕妇炖燕窝一般要炖1到2个小时，先用冷水泡发30分钟，泡软后倒掉水，加清水和冰糖，用文火慢炖。关火焖10分钟再喝。

因为燕窝里的有效成分是唾液酸，高温长时间炖煮会破坏营养，所以得控制时间。比如传统中医建议燕窝泡发后炖1小时足够，超过2小时唾液酸流失率会到40%以上（数据来源：《中国药膳学》2021年研究）。泡发时冷水比热水好，因为热水会烫死唾液酸活性分子。炖的时候要全程小火，水开后再下锅，这样营养流失少。关火焖着喝，能多吸收点胶质。不过孕妇体质不同，如果怕上火可以少放冰糖，或者加两片枸杞一起炖。