燕麦牛奶粥能放多久呢，冷藏的话两天到三天，牛奶必须煮开杀菌，否则容易坏。刚煮好的粥放凉后要密封装进保鲜盒，放在冰箱冷藏室最下层，温度得保持四度以下。牛奶要是没煮开直接加进去，里面的细菌会很快繁殖，粥里的糖分和蛋白质就是细菌的美食，三天内就会长出大量致病菌。

为什么这么讲究呢？因为微生物在四度环境下每小时只能分裂一次，但温度超过三十度的话，分裂速度会翻倍。比如常温下牛奶里的乳酸菌半小时就能翻倍，而煮开的牛奶温度超过八十五度，能直接让九成以上的细菌死亡。国家食品安全中心的数据显示，未杀菌的牛奶加入燕麦粥后，大肠杆菌在室温下两小时就能超标，而冷藏的话最多撑到72小时。要是没煮开直接喝，轻则腹泻，重则食物中毒。所以煮开牛奶这一步是关键，既能杀菌又能让燕麦和牛奶充分融合，喝起来更顺滑。