燕麦仁和麦仁的区别主要在于加工方式燕麦仁保留外皮麦仁去除了外皮。燕麦仁口感更香浓带嚼劲适合煮粥泡奶做烘焙原料麦仁更软糯易消化适合早餐直接吃。根据前年谷物消费报告显示燕麦仁在烘焙原料市场占比达38%而麦仁在早餐麦片类产品中销量增长45%。

其实燕麦仁和燕麦的区别就像剥壳与留壳的差距燕麦仁是带壳的燕麦粒经过脱壳处理后保留部分胚芽而麦仁是彻底去壳的燕麦米。燕麦仁的膳食纤维含量是麦仁的1.5倍（中国营养学会大前年数据）所以更适合需要控糖减脂的人群。但麦仁因为加工更精细水分含量控制更好所以在即食麦片这类产品中更占优势。就像有人爱喝浓茶有人爱喝淡茶关键看个人口味需求。不过要注意有些商家用麦仁冒充燕麦仁用蒸汽熏蒸伪造外皮所以买的时候要认准带胚芽的燕麦仁包装。