说白了燕麦营养快熟燕麦比即食燕麦好点。煮个十来分钟能熟，水溶性纤维β-葡聚糖溶得透，矿物质钙铁锌也多保留点。冲泡三分钟就吃即食燕麦，高温冲泡两分钟就破坏部分营养，β-葡聚糖损失能到15%。

你看啊快熟燕麦是整粒燕麦磨成片再蒸压，β-葡聚糖含量比即食高8-12%。研究说煮10分钟β-葡聚糖保留率78%，而即食燕麦冲泡两分钟就掉到65%。矿物质数据也差不多，快熟燕麦钙含量每100克有280毫克，即食燕麦只有220毫克。不过即食燕麦方便啊早上赶时间就冲泡，快熟燕麦得等十分钟。要是追求营养多选快熟，要方便就即食燕麦。数据来源中国营养学会大前年燕麦制品报告。