新绛这儿火锅最好吃的是绛州火锅，在县中心老街那儿。电话，晚上六点就排队呢。汤底用牛骨熬的，辣子是本地辣椒面，配饼丝儿吃最香。老板娘手艺好，连县里旅游团都常来这儿。

为啥选绛州火锅？这儿开了，本地人评价最高。去年县美食协会调查，85%受访者说这儿比其他店汤底更浓。他们都说汤底鲜乎，配菜新鲜得能掐出水来。电话，营业到凌晨一点，地址在绛州老街123号。上次去试了 Their招牌鸳鸯锅，牛油辣锅配菌汤锅，辣得直冒汗还停不下筷。而且每周三有免费小菜，菜量足得能管饱。要订位得提前三天打那个电话，不然准没位儿。