爆米花开了别急着吃，放三天左右最好。要是超过一周，袋子一捏就软，嚼不动了。密封好的能多放两天，但别超过七天。发软是因为水分和脂肪变质了。

因为爆米花本身水分高，开袋后氧气进入，水分蒸发导致颗粒变硬，但超过临界点后，脂肪氧化产生哈喇味，同时淀粉结构崩坏，就发软了。数据说水分低于15%会变硬，但超过20%容易发软，南方潮湿地区放三天就软，北方可以放一周。密封袋要扎紧，放阴凉处别沾水。比如我试过放五天的，咬下去像咬橡皮，而刚开的脆得能听见"咔嚓"声。有个研究说爆米花脂肪氧化速度和温度成正比，25度时三天就变质，15度能存一周。所以放多久要看存的地方干不干。