炒米茶最好用开水泡三到五分钟就喝。泡太久会发苦，泡太短又没味道，这个时间最合适。

因为炒米茶里主要是茶末和炒米碎，开水刚烧开就倒进去泡。茶多酚和咖啡因得有个时间才能溶解出来，泡三分钟刚好让它们跑进水里，泡五分钟又怕茶末泡烂发苦。有研究说水温95℃以上泡四分钟，茶黄素溶出量最多，但家用开水大概88℃左右，所以得多泡一分钟补偿温差。而且炒米本身有糖分，泡太久糖分和茶味会抢着跑，喝起来就淡了。所以三到五分钟这个时间，是温度、溶出量和口感平衡出来的最佳值。