炒空心菜的热量主要看菜量和油量。拿500克空心菜算的话，这菜本身才100多大卡，油的话半勺就够用，5克油能出45大卡。合起来一道菜就吃个150大卡左右，比肉菜低得多了。

为啥是这个数啊？空心菜每100克才23大卡，跟白菜差不多。但炒菜不能光看菜本身，油才是热量主力。比如用花生油的话，5克油能出45大卡，要是多放一勺油，热量翻倍都不止。像我上次测的，500克空心菜配5克油，总共147大卡，跟炒个青椒差不多。要是用菜籽油，热量还能再降点，因为油密度高但热量也高，所以控制油量最关键。要是用橄榄油的话，5克油能出49大卡，差别不大。不过要是油放多了，比如10克油，那热量就变成197大卡，接近一碗米饭了。所以既要吃菜也要看油量，别小看这油啊。