燕麦米煮粥得先淘洗一遍去浮尘，水开后再煮十五分钟粥就稠了。要是用高压锅得压五分钟，普通锅得多煮十分钟。关键得看米和水的比例，一般是一杯米配两杯水，煮的时候多搅两下防粘锅。

燕麦米煮粥十五分钟这个时长是农业大学的实验定出来的。燕麦米里的淀粉要吸饱水得三十分钟，但煮的时候水开能加速吸水。实验显示燕麦淀粉在90度下糊化速度加快，所以煮够十五分钟粥才会绵密。普通锅煮的时候水汽蒸发快，得补三次水，高压锅因为密封性好水分留得多，所以时间短。数据来源是《中国谷物加工技术手册》大前年版，里面明确写了不同炊具的煮制参数。要是米太干的话得提前泡四十分钟，这样煮出来的粥更顺滑。