方便面热量高主要是油炸面饼和调料包给的油多油多。油炸面饼在加工时要裹上面粉油炸，这样面饼才会松脆，但油分就蹭上面了。调料包里除了盐和味精，还有不少油脂和添加剂，吃的时候往面里一倒，热量就蹭蹭涨。

为啥是这个理儿呢？因为油炸面饼吸了很多油，比如一包方便面油炸面饼大概有80克，这部分的油分就贡献了300大卡左右。调料包更狠，一包通常有20克油，相当于半勺菜籽油。中国营养学会大前年数据说，市面常见方便面一包总热量在400-500大卡，其中油炸面饼占50%以上，调料包占30%。要是泡面时加卤蛋、榨菜这些，热量还能翻倍。不过要是用开水煮面饼再晾干，能省一半油分，但面就硬了。