爆炒鱿鱼一般得两三分钟，鱿鱼本身熟得快，但得先烫一下去腥，再下锅翻炒。要是鱿鱼切得薄的话，可能得 minute 多半分钟；要是切得厚点，火候不够的话，可能得多等半分钟。关键得看锅的温度和火候，火大一点的话，两分钟就能熟透，但要是火小的话，可能得三分钟。

因为鱿鱼本身肉质细嫩，水分多，所以容易熟。根据数据，鱿鱼含水率能达到70%以上，高温快炒的情况下，两分钟左右就能熟透。但实际操作中得注意，鱿鱼要切得均匀，厚度最好在0.5厘米左右，这样受热均匀。烫水的时间不能太长，否则会变老。下锅后先大火翻炒，等鱿鱼卷曲变白，再淋点酱油和辣椒，撒点葱花就能出锅。要是鱿鱼没烫过直接炒，可能得多花一分钟去腥。不过要是用高压锅的话，可能得更短，但爆炒讲究的是火候和速度，高压锅的做法不算爆炒。所以正常情况下，爆炒鱿鱼的时间主要看火候和厚度，两到三分钟足够，但新手可能需要多等一分钟适应。