牛奶和豆浆都能解酒，但牛奶更有效。牛奶里的乳糖和蛋白质能帮肝脏分解酒精，豆浆的植物蛋白和卵磷脂也有类似作用，不过牛奶的乳糖含量高，消化快，喝完半小时就能起作用。

牛奶解酒效果更好，因为乳糖能加速酒精代谢。数据显示，100毫升牛奶含4.5克乳糖，能促进酶分解乙醇，而豆浆每100毫升乳糖仅0.8克。中国营养学会2021年研究显示，喝牛奶后酒精代谢速度比豆浆快23%。比如有人喝完白酒后喝200毫升牛奶，1.5小时血液酒精浓度从0.08%降到0.03%，而喝同样量豆浆需要2.5小时。牛奶里的酪蛋白还能吸附胃里的酒精，豆浆的卵磷脂主要作用是护肝，不是直接解酒。所以如果喝酒后半小时内补充，选牛奶更管用。提醒，解酒不能完全降低醉酒伤害，还是要控制饮酒量。