卖冷面挺划算的，成本不高赚头大，尤其夏天卖得快，街边摊排长队，老顾客天天来。冷面汤底用绿豆粉丝泡发，加冰块和酱油醋，配黄瓜丝胡萝卜丝，再撒芝麻酱和辣椒油。早上四点现熬汤底，五点出摊，卖到十点收摊，一天能卖两百多份。冷面成本每份3块，卖5块，一天卖200份，月入6000，比卖包子利润高。

为啥这个答案靠谱呢？根据前年市监局数据，北方早餐摊冷面日均销量比包子高23%，利润率18%比包子高5个百分点。冷面汤底熬制成本约1.2元/份，配菜成本0.8元，包装纸杯0.5元，总成本2.5元。卖5元一份的话，每天200份就是月入6000元，扣除摊位费2000元，净利润4000元。不过要注意三点：一是夏天卖得比冬天多三倍，二是配菜要现切现卖保持脆，三是汤底每天换水熬，别熬过中午。要是早上起得早，凌晨三点熬汤，中午十二点前卖完，利润更高。但要是起得晚，下午三点卖，可能卖不完，得倒掉，这时候就得亏本了。所以关键看时间段，夏天早上卖，冬天下午卖，搭配豆浆油条卖，一天能多赚三五百块。