炒菜放盐别手抖多撒，正常成年人每天最多五克盐，油的话每顿饭十到十五克就够。你看啊，盐放多了菜咸得发苦，还容易得高血压；油放多了菜油汪汪的，热量高容易发胖。食材本身带咸味的比如腊肉、咸鱼，盐量得再少放点。油要分两次放，第一次热锅凉油爆香调料，第二次出锅前调味。

为啥是这个数啊？中国居民膳食指南说，成人每天盐不能超五克，油控制在25克以内。但炒菜实际用油得看菜量，比如炒三碗饭的菜油多放两克，清炒青菜少放一克。盐的话，每公斤体重每天需盐量约0.5克，100斤人一天五克刚好。油过量危害更大，世界卫生组织数据显示，每天摄入超过25克油的人，心血管病风险增加30%。正确用油能减少油烟伤害，比如菜籽油烟点比花生油高，适合爆炒。盐别随便撒，像凉拌菜放盐能保住蔬菜里的维生素C，炒肉前腌肉放盐能让肉质更嫩。记住啊，少放点盐油，菜香又健康。