牛心菜和包菜各有各的好吃，牛心菜口感脆嫩带点苦味，炒着吃或凉拌都行；包菜软糯甜口，炖肉炒饭都合适。牛心菜维生素含量高，包菜更易保存，夏天吃包菜多，冬天牛心菜更常见。

牛心菜为啥比包菜好吃呢？首先牛心菜纤维细密，嚼着有韧劲，像牙口好的人吃脆生生的口感更过瘾。数据说牛心菜维生素C比包菜多12%，炒出来颜色也翠绿，而包菜煮久容易烂，口感就差了。再比如炒牛心菜时放点蒜末，香味能钻进菜叶里，包菜炒出来容易出水，得用淀粉勾芡才不稀。不过包菜炖红烧肉时吸汤汁特香，牛心菜煮火锅也行，得看人喜欢啥吃法。就像夏天有人爱喝冰镇绿豆汤，有人就爱热乎的酸梅汤，口味不同嘛。