菲力牛排脂肪少口感嫩，眼肉牛排纹理美汁水多。菲力牛排肉质细嫩像果冻，眼肉牛排有雪花纹像大理石。菲力牛排适合煎烤，眼肉牛排适合炖煮。菲力牛排价格贵但容易熟，眼肉牛排价格便宜但难处理。

因为菲力牛排属于牛里脊肉，眼肉牛排属于牛外脊肉。菲力牛排大理石纹细（0.5-1mm），眼肉牛排大理石纹粗（1-3mm）。菲力牛排脂肪含量3-5%，眼肉牛排脂肪含量15-20%。菲力牛排肌纤维短（2-3mm），眼肉牛排肌纤维长（5-8mm）。菲力牛排烹饪时间短（2-3分钟/面），眼肉牛排需要先煎后炖（3-5分钟/面）。根据农业农村部大前年数据，菲力牛排市场价每斤280-400元，眼肉牛排每斤160-280元。菲力牛排适合新手，眼肉牛排适合老饕。要吃嫩就选菲力，要吃香就选眼肉。