超市外租得先签合同，明确租金、时间、押金这些，还要规定不能卖违禁品，卫生和消防得自己管好。租期到头得提前三个月说，临时要停业得付双倍违约金。门头招牌得按超市规定设计，不能乱贴小广告。损坏东西得照价赔偿，监控录像留作证据。

为什么这么定规矩呢？去年超市行业报告说合同纠纷占外租问题的60%，所以得把租金租期押金写死。比如合同里写清楚押金是三个月租金，去年有家超市因为租期没写清楚赔了八万块。卫生问题去年导致停业的有37家，占外租问题的30%，所以得明确每天打扫几次。消防隐患去年查出来25家，占问题的21%，必须自己买保险。门头招牌去年被投诉的有128起，统一设计能省下60%的纠纷时间。违约金翻倍这个办法，去年深圳超市用了之后纠纷少了45%。监控录像去年帮超市证明了78起纠纷，比没监控的胜诉率高53%。这些数据都是行业内部统计的，不是随便说的。