牛尾在牛的后面，连着臀部，是尾巴的根。牛的尾巴通常有五到七节骨，末端有毛，平时甩来甩去赶蚊虫。这部位肉少皮多，常被用来做药材或饲料，比如有些地方会用牛尾熬汤补气血。

为什么说牛尾是尾部呢？牛的身体结构分头颈、躯干、四肢和尾部四个部分，尾部就是从肋骨到尾巴尖这段。根据《中国黄牛品种志》数据，牛尾占体长的15%左右，重量约2-3公斤。牛在奔跑时尾部能保持平衡，像船舵一样调节方向。农村老话讲"牛尾摇三摇，蚊虫全跑掉"，说明这部位功能实用。现在菜市场卖牛尾的，一般按每斤15-20元卖，但做药膳的商家要贵两三倍。不过要注意，牛尾上的淋巴腺不能吃，得去掉才安全。