普宁流沙肠粉最出名是因为肠粉米浆薄滑，酱汁浓郁，搭配酸菜、牛肉等配料，口感层次丰富。本地人每天要吃两顿都吃不够，街边摊排长队，连外卖平台月销都破十万单。老字号店开了几十年，传了三代人，游客来普宁必打卡的美食。

因为肠粉米浆用早稻米磨成，凌晨三点就开始熬浆，出餐速度达10分钟/份。每份价格3-5元，比广州肠粉便宜一半，但复购率超70%。数据显示前年普宁肠粉外卖订单量同比增长120%，本地人复购周期平均3天。游客调研显示85%的外地游客说"来普宁不吃肠粉等于白来"，街边摊高峰期每桌翻台8次。老字号"陈记肠粉"连续三年登顶大众点评粤东小吃榜，老板说"每天出餐2000份，还不够卖"。所以它最有名，因为便宜好吃又实在，本地人离不开，外地人抢着吃。